styrkja flóru um okkur
leita
leita
útgáfur
flæði hlaðvarp
flæði hlaðvarp
b




Flokkar


Höfundar
  • Elinóra Guðmundsdóttir
  • Flokk till you drop
  • Glóey Þóra Eyjólfsdóttir
  • Hjördís Lára Hlíðberg
  • Indíana Rós
  • Margeir Haraldsson
  • Miriam Petra
  • Sarkany
  • Steinunn Ása Sigurðardóttir
  • Eva Sigurðardóttir
  • Alma Dóra Ríkarðsdóttir
  • Berglind Brá Jóhannsdóttir
  • Gyða Guðmundsdóttir
  • Steinunn Ólína Hafliðadóttir
  • Alda Lilja
  • Aldís Amah Hamilton
  • Alex Louka
  • Alexandra Steinþórsdóttir
  • Allsber
  • Anna Helga Guðmundsdóttir
  • Anna Kristín Shumeeva
  • Anna Margrét Árnadóttir
  • Anna Stína Eyjólfsdóttir
  • Ásbjörn Erlingsson
  • Ásgerður Heimisdóttir
  • Áslaug Vanessa Ólafsdóttir
  • Áslaug Ýr Hjartardóttir
  • Bergrún Andradóttir
  • Bjargey Ólafsdóttir
  • Brynhildur Yrsa Valkyrja
  • Carmen og Neyta
  • Derek T. Allen
  • Díana Katrín Þorsteinsdóttir
  • Díana Sjöfn Jóhannsdóttir
  • Donna Cruz
  • Elísabet Rún
  • Embla Guðrúnar Ágústsdóttir
  • Eva Huld
  • Eva Lín Vilhjálmsdóttir
  • Eva Örk Árnadóttir Hafstein
  • Eydís Blöndal
  • Eyja Orradóttir
  • Fidas Pinto
  • Freyja Haraldsdóttir
  • Guðrún Svavarsdóttir
  • Gunnhildur Þórðardóttir
  • Harpa Rún Kristjánsdóttir
  • Heiða Vigdís Sigfúsdóttir
  • Heiðdís Buzgò
  • Heiðrún Bjarnadóttir
  • Helga Lind Mar
  • Herdís Hlíf Þorvaldsdóttir
  • Hólmfríður María Bjarnardóttir
  • Inga Björk Margrétar Bjarnadóttir
  • Inga Hrönn Sigrúnardóttir
  • Ingibjörg Ruth Gulin
  • Io Alexa Sivertsen
  • Iona Sjöfn
  • Íris Ösp Sveinbjörnsdóttir
  • Ísold Halldórudóttir
  • Johanna Van Schalkwyk
  • Jóna Kristjana Hólmgeirsdóttir
  • Karitas Mörtudóttir Bjarkadóttir
  • Klara Óðinsdóttir
  • Klara Rosatti
  • Kristín Hulda Gísladóttir
  • Kristrún Ásta Arnfinnsdóttir
  • Lára Kristín Sturludóttir
  • Lára Sigurðardóttir
  • Lilja Björk Jökulsdóttir
  • Linni / Pauline Kwast
  • Magnea Þuríður
  • Mars Proppé
  • Nadine Gaurino
  • Nichole Leigh Mosty
  • Ólöf Rún Benediktsdóttir
  • Perla Hafþórsdóttir
  • Ragnar Freyr
  • Ragnhildur Þrastardóttir
  • Rebekka Sif Stefánsdóttir
  • Sanna Magdalena Mörtudóttir
  • Sara Mansour
  • Sema Erla Serdar
  • Sigrún Alua Ásgeirsdóttir
  • Sigrún Björnsdóttir
  • Sigrún Skaftadóttir
  • Sjöfn Hauksdóttir
  • Sóla Þorsteinsdóttir
  • Sóley Tómasdóttir
  • Stefanía dóttir Páls
  • Stefanía Emils
  • Steinunn Bragadóttir
  • Steinunn Radha
  • Sunna Ben
  • Sylvía Jónsdóttir
  • Tara Margrét Vilhjálmsdóttir
  • Tayla Hassan
  • Theodóra Listalín
  • Tinna Haraldsdóttir
  • Una Hallgrímsdóttir
  • Ungar Athafnakonur / UAK
  • Vigdís Hafliðadóttir
  • Wincie Jóhannsdóttir
  • Þorsteinn V. Einarsson
  • Þuríður Anna Sigurðardóttir







  • Aníta og Guðrún og eru tvær ungar konur sem kynntumst í námi í matvælafræði við Háskóla Íslands og þar kviknaði hugmyndin að Frosta skyr. Þær hafa brennandi áhuga á nýsköpun og gæðum matvæla og sameinuðu þennan áhuga í vörunni sinni Frosta skyr. Þær erum komnar áfram í topp 10 í Gullegginu og verða úrslitin tilkynnt í kvöld, föstudaginn 16. október. Þeim tókst að búa til frumgerðina af Frosta skyr á aðeins 6 vikum og unnu þær innanlands keppni Ecotropheliu, Evrópukeppni í vistvænni nýsköpun matvæla. Næsta sunudag munu þær síðan taka þátt fyrir Íslands hönd í keppninni sem átti að vera haldin í París, en verður vegna COVID19 haldin rafrænt í ár.

    Hugmyndin að Frosta skyr kviknaði í janúar 2020 í vöruþróun matvæla sem er áfangi í Háskóla Íslands, en þar var markmiðið að þróa vöru úr þörungum. Í framhaldinu bauðst Anítu og Guðrúnu vinna hjá hátæknifyrirtækinu VAXA sem sérhæfir sig í þörungaræktun. Þar unnu þær í sumar við þörungaræktun og fengu að kynnast helstu kostum þörunga, m.a. þörungnum spírulínu.


    Verkefnið felst í því að framleiða Frosta, frostþurrkaðar og laktósafríar skyrflögur með vanillubragði og blárri spírulínu sem gefur skyrinu fallegan bláan lit og eykur jafnframt næringargildi þess. Frosti er hágæða íslenskt próteinduft sem einnig er hægt að nota sem hefðbundið skyr, einungis með því að blanda vatni saman við skyrflögurnar og þá fæst skyrið á sínu hefðbundna formi. Þá er Frosti tilvalinn sem próteingjafi í heilsuþeytinga.

    Frostþurrkun eykur stöðuleika skyrsins og þar með útflutingsmöguleika á því. Anítu og Guðrúnu langar að frostþurrka skyr sem komið er á síðasta söludag og minnka þar með matarsóun á skyri, en um 10 þúsund skyr skömmtum er hent á einungis 6 mánuðum hjá einni verslunarkeðju á Íslandi. Með Frosta gefst tækifæri að selja skyr umbúðalaust í fyrsta skipti.

    [Á myndinni má sjá einn skammt af Frosta skyri.]

    Afhverju ætti Forsti að vinna Gulleggið?

    „Við höfum unnið dag og nótt að vörunni okkar og höfum endalausa trú á henni. Með okkar vöru opnast áður óþekktir möguleikar fyrir íslenskt skyr bæði á erlendum sem og innlendum markaði. Auk þess gefst tækifæri á því að minnka umbúðir utan um matvæli og jafnframt sporna gegn matarsóun á skyri. Það sem að sker okkur úr frá hinum hugmyndunum í Gullegginu þetta árið er að við erum eina matvælið og einnig eina teymið sem er komið með fulltilbúna vöru í hendurnar sem búið er að prófa og er nánast söluhæf.“


    Hægt er að fylgjast með verkefninu á vefsíðunni frostiskyr.net eða á instagram reikningnum @frostiskyr.






    Taktu þátt í að halda Flóru starfandi. Með því að styrkja Flóru útgáfu eflir þú jafnrétti og fjölbreytni í íslenskum fjölmiðlum, styður við nýsköpun kvenna ásamt því að verða hluti af okkar sívaxandi samfélagi.

    eldri grein í flæði:
    Barátta AOC inn á bandaríska þingið

    Mest lesin í flæði:
    Sjáumst

    Mælum með:
    Konur í nýsköpun

               nýrri grein í flæði:
    Umhverfisvænni, heilbrigðari og sjálfbærari lífstíll með Orkulauf